時事通信出版局

書籍詳細

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お菓子の世界・世界のお菓子

吉田 菊次郎 (著) 


定価:1600円+税 四六判 214ページ
発行年月:2008年4月<現在品切れ中>
ISBN:978-4-7887-0852-5

ジャンル
  • 趣味・実用
書籍紹介

お菓子は時空を超える旅に出た!TV・雑誌で大活躍のパティスィエが、数々のお菓子の秘密を明かし、面白いエピソードを紹介。

【主な内容】
・フランス菓子は甘すぎる?
・フランス菓子のおいしさの秘密
・料理やお菓子はなぜかフランス
・製品開発のキーワード
・当節のお菓子屋事情
・お菓子以外の菓子屋の仕事
・アイスクリームは別の許可
・ファラオの墳墓は情報のカプセル
・氷菓の始まり
・キリスト教とお菓子の関わり
・甘い塩、インドの塩
・チョコレートの始まり・・・etc

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著者情報

吉田 菊次郎