時事通信出版局

書籍詳細

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珈琲を科学する

伊藤 博 (著) 


定価:1800円+税 四六判 244ページ
発行年月:1997年12月<現在品切れ中>
ISBN:978-4-7887-9737-6

ジャンル
  • 趣味・実用
書籍紹介

日本は世界第三位のコーヒー消費国。この日本人に親しまれている飲み物の、生産、焙煎、抽出法、味の科学などを徹底紹介。コーヒー研究の第一人者による“香り高い”一冊。

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著者情報

伊藤 博