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書籍詳細

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日本お菓子ばなし 南北海道の巻

吉田 菊次郎 (編著) 北海道中小企業家同友会函館支部 (編) 南北海道の各自治体 (編) 北海道渡島支庁渡島農業改良普及センター (編) 


定価:1700円+税 A5判 130ページ
発行年月:2009年10月<現在品切れ中>
ISBN:978-4-7887-0979-9

ジャンル
  • 趣味・実用
書籍紹介

北海道の「なまらうまい」をまるごと召し上がれ!

北海道が誇る果物や野菜、海産物、意外なあの食材までをパティスィエ吉田菊次郎がスイーツに仕立てました。

北海道の幸とお菓子のさまざまな物語、レシピをカラーで紹介。

【主な内容】
第1話 お米
   (お米とお菓子のはなし、ふっくりんこのオムレツケーキ、お米ものがたり)
第2話 大豆
   (大豆とお菓子のはなし、タマフクラバヴァロワのくずきり添え、
    大豆ものがたり)
第3話 馬鈴薯
   (馬鈴薯とお菓子のはなし、ヘルシーな馬鈴薯パンケーキ、
    馬鈴薯ものがたり)
第4話 とうもろこし
   (とうもろこしとお菓子のはなし、とうもろこしムースのアシエット
    とうもろこしものがたり)

第5話 にんじん
   (にんじんとお菓子のはなし、オーガニックなにんじんケーキ、
    にんじんものがたり)

第6話 カボチャ
   (カボチャとお菓子のはなし、スパイシーなパンプキン・パイ、
    カボチャものがたり)

第7話 アスパラガス
   (アスパラガスとお菓子のはなし、
    グリーンとホワイトアスパラガスのマカロン、アスパラガスものがたり) 

第8話 ビーツ
   (ビーツとお菓子のはなし、ビーツのテリーヌゼリー、ビーツものがたり)

第9話 メロン
   (メロンとお菓子のはなし、メロンのパート・ド・フリュイ、
    メロンものがたり)

第10話 りんご
   (りんごとお菓子のはなし、りんごのアップフェルシュツルーデル、
    りんごものがたり)

第11話 ガゴメコンブ
   (ガゴメコンブとお菓子のはなし、ガゴメコンブの塩キャラメル
    ガゴメコンブものがたり)

第12話 ウニ
   (ウニとお菓子のはなし、ウニのパルフェ・グラッセ、ウニものがたり)

第13話 南北海道の海の幸
   (海の幸とお菓子のはなし、南北海道の海の幸スコーン、海の幸ものがたり)

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